谭光兆 研究员 宁夏畜牧工作站
2008.10.22
农作物秸秆经过青贮、氨化、微贮、酶贮等几种方式处理，只能作为反刍动物的基础日粮，不宜单独饲用。应按反刍动物不同的生理阶段和生产用途所需的营养需要合理配置饲粮，才能把反刍动物养好，发挥生产潜力，提高经济效益。
秸秆饲料配置饲粮的基本原则：
秸秆饲料配置饲粮的基本原则，概况起来有以下几个方面。
一、饲粮配置
秸秆饲料在未经加工调制前，营养价值比较低，纤维素含量高，随着农作物生长期的推进，植株逐渐老化，粗纤维含量增加，约占30-45%，甚至50%。据测试，玉米秸秆的消化率可达66%，稻草为62%，小麦秸为52%，蛋白质、粗灰分含量高。秸秆中粗灰分含量一般较高，稻草中的灰分含量一般高达17%。此外，矿物质中硅酸盐占的比重较大，它对家畜没有营养作用，而且影响钙的吸收作用，容易引起钙的负平衡。粗蛋白质含量低，消化率也低。各种秸秆饲料中粗蛋白质含量约占2%-5%，禾本科在4.2%-6.3%，豆科稍高为8.9%，可消化蛋白质则更少。容积大、适口性差，仅反刍动物有饱腹感，维生素含量少。
1、在配置饲粮时，还需补充其他饲草和部分混合精料，切防单一用秸秆饲喂。
2、前面已讲秸秆饲料，粗蛋白质含量很少，微生物含量少，因此，在饲粮中必须补充由饼类或豆科牧草，以提高饲粮中蛋白质含量。还需补充谷实类能量饲料（如豆类、高粱、大麦、糠麸等），尤其需要补充磷、硫、镁、铜、硒等矿物质元素及维生素A维生素B。
3、饲粮结构中精粮和粗料的比例要合适。根据反刍动物的生理需要和生产潜力调整秸秆的喂量。对高产奶牛和强度育肥肉牛，饲料中秸秆比例较低。应占日粮干物质3%-4%，奶牛日粮中要求每100公斤体重有1.5公斤粗饲料或日粮干物质中17%粗纤维。避免饲料中 粗纤维含量过高，能量和蛋白质不足，而限制产奶潜力的发挥。一般奶牛饲料中粗饲料应占50%-65%，粗纤维占15%-20%，对育肥肉牛或生长中要根据增重调整秸秆用量。用粗料型饲粮时混合精料比例要加大，应占饲粮干物质25%以上。
对用黄牛考虑，其能量需要和耐粗饲的特点，尽量以秸秆类粗饲料为主，应占饲粮干物质75%-80%，适当补充部分精料。
二、秸秆饲料饲喂牛羊应注意什么问题
1、秸秆经过调制制成的青贮、氨化、微贮、酶贮等饲料，饲喂牛羊时都应有一个逐渐过度的适应期，由于至多经过7-10天逐渐达到正常用量。停喂时也应有由多到少的过度阶段，避免饲料剧烈变化而引起消化功能紊乱造成拒食、拉稀甚至酸碱中毒。
2、青贮、氨化、微贮、酶贮等饲料对犊牛（羔羊）、怀孕后期母牛（或母羊）以及泌乳期盛期的奶牛，应控制喂量。犊牛、羔羊消化功能发育不全，不能利用非蛋白质且消化粗纤维能力差，喂量大影响生长发育。怀孕后期母牛、母羊用青贮、微贮、酶贮饲料有轻泻作用，能刺激胃肠蠕动，尤其在气温低时，易造成流产。泌乳盛期奶牛饲喂量大，在饲料能量和蛋白质不足时，即影响泌乳潜力发挥，又使牛体重迅速下降。
3、除青贮饲料外，其他几种经过处理的秸秆，在喂牛、羊多时，夏、秋季补饲少量青绿饲草，冬季补青干草，尤其是豆科饲草，喂量应占饲粮干物质10-20%。
4、青贮、氨化、微贮、酶贮应与铡短或粉碎的秸秆配合饲用，防止单一秸秆饲喂，喂粗饲料时添加混合精料，混合精料少给，由少到多。
5、青贮饲料酸度过大，适当控制喂量，喂时可在混合精料中添加1-5%的碳酸氢钠（小苏大）之类缓冲物质。
6、经试研究和生产实践表明，提高精饲料、秸秆类粗饲料，采食量逐渐下降，如占饲粮60%以上奶牛则把食入的能量更多的转移到体组织，结果把奶牛养肥了，不但不增加产奶量，而且乳脂率也较低，即便对高产奶牛也难以做到健康长寿，经身高产。
增加饲喂粗饲料的次数，尤其对体质秸秆类粗饲料，可提高干物质和氮的消化率。同时，使瘤胃中挥发性脂肪酸和氨浓度每日的波动降低，随饲喂频度增加，不仅秸秆采食量增加，并使瘤胃PH值较高，更有利于纤维素分解，最终提高了有机物质消化率。因此，我国农村以秸秆类粗饲料饲养牛、羊，通过加工调制后，适当增加饲喂次数1次-2次，十分有利。